原料

豬瘦肉: ， 皮蛋: ， 大米: ， 姜: ， 料酒: ， 鹽: ， 香油:

步驟

1準備好材料  大米陶洗後 浸泡半小時。

2皮蛋放鍋中蒸三分鐘

3肉、皮蛋切成小塊，切皮蛋時刀上放點冷水或油避免皮蛋沾刀。肉放入料酒、姜、鹽一勺抓勻腌制10分鐘。

4米飯放入鍋里，煮十多分鐘。

5另起鍋煮開水，將腌好的豬肉放入鍋中，待全部變色後撈出，淋去油沫，待用。

6待米飯煮成粘稠狀後，放入皮蛋、肉、鹽半勺、少許香油，搖勻。

7煮三分鐘後開鍋即可。可撒些蔥花，胡椒粉。