原料
1.雞蛋: 3個， 2.五花肉: 200克， 3.姜: 10克， 4.油: 適量， 5.鹽: 適量， 6.蔥花: 適量， 7.耗油: 適量， 8.胡椒粉: 適量
步驟
1食材展示
2五花肉三分肥七分瘦，和蔥花、生薑一起放入Vitamix容杯中，開啟機器，從1檔緩慢調至中高速檔，攪拌30秒，打成肉餡，倒入碗中。再加入一大勺蚝油，一勺鹽，少許胡椒粉，一個蛋清，和勻後往一個方向攪拌上勁兒。
3將雞蛋煎成均勻的蛋餅，再鋪上一層薄薄的肉餡，最上面一圈要留出空隙，抹上蛋液，然後從下往上捲成蛋卷，儘量卷緊。
4將卷好的蛋卷放入蒸鍋，大火上汽後中火蒸20分鐘左右，將蒸熟的蛋卷切成片狀，鮮肉蒸蛋卷就做好啦！
