老友煮粉

原料

酸筍: 自定, 西紅柿: 自定, 陽江豆鼓: 自定, 自定肉類(個人偏牛肉): 自定, 蔥姜蒜辣椒: 自定, 糖鹽: 少許

步驟

1酸筍切自己喜歡的形狀,要薄,熱干鍋入酸筍炒干,待用

21.熱油,入蒜,姜,辣椒,炒香 2.入豆鼓,少許糖,鹽,料酒,爆香

3入酸筍炒香,這個過程可以稍微長點時間,因為老友粉主要是酸筍味

4西紅柿切小塊,加點糖調味,炒好酸筍後,入腌制過的西紅柿,炒的有些軟了 ,試試味道,濃郁豆鼓香伴隨一絲絲酸辣味,那麼這個老友醬就成功了,如果喜歡味道重的,可以適量加入一點耗油或一點白醋

5我喜歡牛肉 ,適量牛肉先用鹽油稍微腌制一下。煮好的醬料加適量的水煮滾,入腌制好的牛肉,再水滾一會,肉色變深,入白切粉,或則自己喜歡的面也成,湯水再一滾,濃濃一碗老友粉就可以出鍋咯!再撒一點蔥花做裝飾就很好看了~ 假設喜歡吃炒粉,醬料煮好後只加一點點水拌勻就入粉或面,炒干,撒上蔥花,香油即可!

6因為每個人口味濃淡不同 所以配料我都說自定。喜歡濃郁的就適當加多些豆鼓和酸筍,這兩樣是老友粉里的重點哦!


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