金錢肚: 半斤， 姜: 一塊， 蔥: 一棵， 白酒: 兩勺， 糖: 一勺， 鮑汁: 三勺， 鹽: 一勺
1金錢肚洗凈，備用。
2湯鍋放水，直接把蔥姜拍一下扔進去煮開。然後把金錢肚放入，小火煮五分鐘，去腥。
3金錢肚撈出，斜刀切片。
4炒鍋坐火，放油，油溫7成熱的時候，小紅椒和金錢肚同時下鍋，大火翻炒。
5烹入白酒，放糖、鹽。繼續翻炒半分鐘。然後放入鮑汁，翻炒均勻。
6出鍋。
鮑汁起到了一定的勾芡效果和提香效果，也可以用蚝油代替。