原料

湯種： 麵粉20g，水80g，攪拌均勻沒有疙瘩之後放入微波爐轉15秒，拿出來攪拌一下，再轉15秒，再拿出來，再轉15秒。就好了，放一旁冷卻（這個步驟很快，因為澤西這幾天下了九寸的雪，放在窗邊一下子就涼了）。 麵糰： All purpose flour 300g Skimmed milk powder 30g 白糖 50g， 鹽1/4茶匙 乾酵母 4 g 雞蛋一隻 （打散，只用一半，另一半留著刷麵包表面） 水100g 湯種 Unsalted Butter 融化 2 tbsps 黑芝麻一把（Optional）

步驟

把湯種、水、雞蛋、麵粉、奶粉、白糖、鹽、和酵母依次倒入麵包機內。啟動Sweet 程序，攪拌至停止，關掉電源。然後加入融化的Butter，再次啟動sweet 程序，攪拌至停，然後讓麵糰在機器里發酵至一倍大。 扣出麵糰，搓出空氣（倒點橄欖油)，然後整出六個小麵糰，擺在蓋上錫箔紙和刷了牛油的盤子上。 蓋上乾淨的布。我放到預熱170F然後關掉的電源的烤箱裡，下面擺了一杯熱水，烤箱的門開了一點點小縫，等15分鐘。 拿出來，刷上雞蛋液（可以在雞蛋液里加上一茶匙的水再刷），撒上一點芝麻。。 烤箱預熱至 350度，烤20分鐘。