原料

大米粉: 120克， 抹茶粉: 4克， 黃油: 60克， 糖粉: 45克， 蛋黃: 一個， 紅豆: 30克， 奶油: 20或根據麵糰適量增減。

步驟

1準備好材料，黃油打散，加糖粉攪拌均勻

2用分蛋器分離出蛋黃，加入蛋黃攪拌均勻

3把過篩後的大米粉和抹茶粉加到步驟二的材料中，用矽膠鏟攪拌拌勻

4加入奶油和紅豆，用手和面。讓麵糰和紅豆能很好的黏在一起。如果覺得加了太多奶油太粘手，就再撒點大米粉。

5把麵糰裝到三能28金盤裡，用擀麵杖擀平或者用手壓平，放到冷藏室里冰一小時左右。

6把冷藏過的麵糰從冰箱裡拿出來，放到保鮮膜上面，切成方形。

7把切好的麵糰密密地鋪在烤盤裡，放入預熱到150度的烤箱裡烘烤15—18分鐘。取出放網架上晾涼。之後即可享用。

小技巧

1 事先把黃油放在室溫下軟化。 2 紅豆加糖用水煮，不要煮爛。或者買市售的蜜紅豆。 3 大米粉不容易膨脹，可以放的密一些 。如果是麵粉很容易膨脹，要放的疏一些。 4 由於購買的大米粉吸水性不同，加入的奶油適量，以成團不粘手為好。 5 烤箱取出曲奇時注意小心輕放，大米粉製成的餅乾非常脆軟。 6 糖粉已經比原方減少分量，如若再少，怕口感不好。