原料

六寸海綿蛋糕: 一個， 蛋奶漿: ， 配料1:蛋黃2顆、酸奶100g，細砂糖15g: ， 慕斯餡: ， A動物鮮奶油200g，細砂糖20g匙: ， B西瓜汁100g，魚膠粉2克: ， C魚膠粉10克，清水4大匙: ， 鏡面: ， 西瓜汁40g，細砂糖5g，魚膠粉2克，清水一大匙:

步驟

1海綿蛋糕做法我就不說了，相信大家都會，這裡需要兩片， 切成兩塊大約1.5cm厚的蛋糕片備用

2配料1全部混合，用小火熬至粘稠，需要不斷攪拌成蛋奶漿

3把配料b混合好加入做好的蛋奶液中，攪拌均勻 然後把C（先混合好）倒入， 攪拌好，然後將西瓜蛋奶漿降溫到25℃左右。 材料A混合，打至7成發。 最後將冷卻的西瓜蛋奶漿加入奶油中，翻拌均勻，慕斯餡就做好了

4先放一片蛋糕到六寸活底模內，倒入1/2慕斯餡，然後墊入第2片蛋糕片，將剩餘的慕斯餡倒入模具內，放冷藏室2小時定型

5將鏡面材料混合，隔溫水加熱至液態，稍冷卻後均淋在蛋糕頂部，繼續放入冷藏室定型

6脫模： 用熱毛巾包住模具外部，約1分鐘就可以了 最後根據自己喜好也可以擺上裝飾材料！