牛腱子: 一鍋能放下就好， 姜塊: 切片， 芹菜: 1棵， 干黃醬（豆瓣醬）: 一湯勺， 洋蔥（大蔥段）: 半個， 牛羊肉調料包: 1個， 老抽: 1湯勺， 干山楂片（5-6片）或者茶葉（1小捏）: ， 老湯: 適量， 水: 適量， 鹽: 一小勺， 冰糖: 10粒
1牛腱子肉用涼水浸泡，反覆換水，直到肉顏色變淺，水白。
2鍋里做水，放蔥段薑片涼水放腱子肉煮出血沫
3將肉放大盆里用流動的熱水把血沫沖洗乾淨
4洗乾淨控干水的肉里放一湯勺老抽，一湯勺豆瓣醬，蔥段，薑片，芹菜段
5帶一次性手套抓勻，每塊肉都仔細揉揉放盆里封好保鮮膜冰箱冷藏1-2天，讓肉入味。
6把腌好的腱子肉放電壓力鍋，放1個燉肉調料包，薑片，芹菜段，半個洋蔥放老湯，加一小勺鹽，加水與肉一平就好！一小捏茶葉，10粒冰糖，按牛羊肉鍵口感選擇濃郁鍵等著滴滴報警！或者用高壓鍋，肉燉好後，嘗嘗鹹淡，可以放湯汁浸泡更入味要冷藏。如果口重閒鹽味不夠，可以用鐵鍋再加適量鹽燉煮，收汁。按自己家每頓吃的量多少切塊分袋包裝冷凍保存。想吃時從冷凍拿到冷藏解凍後切薄片。就可以吃啦！
7我用的是這樣子的醬
電壓力鍋和高壓鍋燉牛肉省時省力，如果用一般的鍋時間會很長，燉到用筷子能扎透肉為好，燉好肉後放湯里浸泡冷藏過夜更入味。 以後想到在補充吧！