準備時間 40分鐘 烘烤時間： 20分鐘 量： 16個 材料： 蝦 (shrimp) 16個，洗凈去殼去皮，留尾殼，廚紙吸 乾麵粉 (all purpose flour) 1/4杯 酥皮絲 (shredded dough) 約180g 牛油 (butter) 50g，微波爐小火1分鐘叮熱融化 腌料： 鹽 1/4小匙 白鬍椒粉 (pepper) 少許 料酒 60ml 麵糊料： 麵粉 (all purpose flour) 半杯 蒜粉 (garlic powder) 1小匙 泡打粉 (baking powder， double action) 1小匙 鹽 (salt) 少許 水 (water) 100ml 油 (cooking oil) 2大匙 把以上材料混合後調勻成粉漿 蘸醬： 番茄醬 (ketch-up) 100ml 檸檬汁 (lemon juice) 50ml 韓國辣椒醬 (chili paste)1大匙 香菜 (coriander) 1小匙，切碎
1) 烤箱預熱350F； 2) 用小刀在蝦的腹部橫向劃幾刀，壓直蝦身，加腌料腌10分鐘入味； 3) 蝦身沾一層乾麵粉，抖去多餘的粉後，裹上面糊； 4) 取一些酥皮絲，繞蝦卷緊，留出尾部，用保鮮膜把蝦鬆鬆地包好； 5) 入冰箱冷藏20分鐘。取出，拆去保鮮膜； 6) 烤盤鋪一層不沾鋁紙，放蝦，刷一點融化的牛油，350F烤（bake）15分鐘，再轉上火（broil）3-5分鐘至表皮金黃鬆脆。吃時蘸食番茄辣醬。