原料

豬五花肉: 5斤， 燒滷汁: 250g， 料酒: 250g， 蚝油: 100g， 老抽: 30g， 食醋: 20g， 啤酒: 800g， 味精: 40g， 糖: 50g， 紅曲粉: 10g， 蔥: 30g， 薑片: 20g

步驟

1豬肉洗凈，放入高壓鍋中加冷水

2冒氣後，計時壓18分鐘

3冷水沖，放汽

4對切

5切成厚1.2厘米，長15厘米，寬10厘米片狀

6開油鍋，油溫升到180度，下入肉片

7炸至表面金黃撈出控油備用

8取鍋，把蔥姜墊在鍋底（可按喜好加入香葉八角)

9倒入燒滷汁及其他醬料

10倒入啤酒

11把肉均勻鋪在鍋底，加水1000ml

12大火（2100w）燒開轉小火（800w），蓋蓋熬煮75分鐘，即可

13色香味俱全的大肉就完成啦！