原料

小排: 兩根， 骨油: 少許， 薑片: 少許

步驟

1將排骨切段洗凈，用廚房紙吸干表面的水

2把骨油化開，爆香薑片，然後放入排骨，煎至兩面變色

3接著放入調料：一勺料酒，兩勺生抽，兩勺白醋，兩勺白糖，六顆雲南酸梅，然後加水沒過排骨，小火燜煮30分鐘

4夾出梅子和薑片，加入酸梅醬，大火收汁

5收汁後撒上白芝麻裝盤