淡干刺參 30頭: 2隻, 雞肉: 250克, 紅椒: 1個, 洋蔥: 1個, 薑片: 適量, 蔥段: 適量, 食鹽: 適量, 醬油: 適量, 料酒: 適量, 花生油: 適量, 耗油: 適量
1刺參提前兩天泡發,泡發步驟可參考下廚房各位大V的教程。 斜切段,備用。
2優質的海參切面會看到,海參的軀幹很充盈飽滿。
3雞塊放入蔥段、薑片、適量食鹽、料酒腌制15分鐘。
4海參用高湯先煨煮20分鐘,讓其入味。
5鍋內放入適量花生油,燒至6成熱,倒入腌制好的雞塊,煸炒至兩面金黃,放入適量開水,不要太多,以水不蓋過雞肉為宜,中火燜煮5分鐘,等到湯汁快要收汁還略有水分的時候,倒入醬油和煨好的海參,翻炒均勻,燜煮1-2分鐘。 再倒入切好的洋蔥塊、紅椒塊、如果這時候油太少,可再加適量花生油,翻炒一會兒,起鍋前,加適量耗油,提鮮增香。
林海草堂:主營花膠、燕窩、海參、羊肚菌等各地優質滋補食材,我們認為養身是一輩子的投資,健康的身體才擁有自由的精神,想要去遠方、抵達遙遠的夢想,自由的身體才是基石。歡迎林海君微信 Mina_1005Xiehuihua諮詢,唯美食與愛不可辜負