超易做的廣式豬腳姜醋(月子必備)

原料

豬蹄: 1隻, 姜: 一斤, 甜醋: 4瓶, 雞蛋: 10個

步驟

1姜去皮後拍扁

2不粘鍋-熱鍋將姜炒干(備用

3豬腳汆水(去血水

4清洗後用冷水浸泡10分鐘(備用

5雞蛋煮熟剝皮(備用

6甜醋入鍋,加入姜至煮開

7加入豬腳至再次煮開

8加入雞蛋

9再煮45分鐘即可

小技巧

絕對不能用金屬煲來製作豬腳姜。醋與金屬在高溫下長時間烹制,會有不利健康的毒素產生。這點尤其請注意! 所以拜託大家用砂煲或是瓦煲來煮哦~ 姜,如果是產婦吃,就必須選擇老薑,並且越老越好,因為老薑可以驅祛風寒。


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