韭黃燒鴨蛋炒飯

原料

隔夜燒鴨: 1/5隻, 雞蛋: 2個, 隔夜冷飯: 1盤, 韭黃: 1小把, 蔥: 1棵, 冷凍玉米粒: , 冷凍豌豆: , 鹽: , 色拉油: , 酸梅醬:

步驟

1將冷凍玉米粒和豌豆解凍。

2蔥切蔥花,燒鴨去骨切小塊。

3將雞蛋和鹽打成均勻的雞蛋液。

4將韭黃切段。

5鍋內放入適量色拉油,待油熱倒入雞蛋液。

6不要等蛋液完全凝固,倒入隔夜冷飯。

7翻炒均勻成蛋炒飯,盛出備用。

8鍋內重新加入色拉油,加熱,待油熱放入蔥花爆香。

9加入燒鴨肉。

10加入酸梅醬-這是提味的關鍵一步,翻炒均勻。

11加入韭黃。

12翻炒均勻至韭黃成熟變軟。

13加入玉米粒和豌豆。

14加鹽調味,翻炒均勻。

15加入蛋炒飯,翻炒均勻即可。


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