原料
四季豆: 200g， 胡蘿蔔: 100g， 蔥: 5根， 蝦皮: 一把， 越南春卷皮: 10張， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 糖: 少量
步驟
1材料亮相~分別是四季豆和胡蘿蔔
2對，就是它!越南春卷皮，大大區別於我們普通的春卷皮，上次我居然偷偷把它沾醬油吃了三片軟糯Q彈~
3適量蔥和蝦皮 蝦皮我會預先洗一下
4四季豆切粒，儘量切細點
5胡蘿蔔切小粒
6起油鍋，先放適量蔥白爆香，然後加入蝦皮煸一會兒再把剩餘的蔥綠加入
7蔥油爆出香味後倒入四季豆和胡蘿蔔翻炒至斷生
8餡料炒好備用
9冷水燒至稍微有點燙手關火，然後把春卷皮放入泡軟 一次不要放太多張，泡軟後取出。切記不要把泡軟的春卷皮堆在一起，冷卻了就會粘著分不開。
10放入餡料，捲起。
11卷好後在卷的表面刷上蔥油，要是沒有蔥油可以吧餡料的油刷上去。
12成品~
