羊肉: 1500克， 蔥: 2根， 八角: 2個， 姜: 5片， 料酒: 2勺， 醬油: 2勺， 糖: 50克， 花椒: 2克， 白蘿蔔: 300克， 蒜葉: 2根
1羊腩肉切大塊汆水，洗了沖乾淨浮沫。鍋里蔥姜爆香放入羊肉略炒，加入醬油、黃酒、香料包、紅棗4、5個，放入切成大塊的蘿蔔，加水末過羊肉，大火燒開轉小火燜45分鐘。
2蒜葉切碎備用
3加入鹽、糖調味料（最好用冰糖），轉大火收汁
4從羊肉鍋里舀2勺湯汁加水500做麵湯備用。燒開撒上蒜葉
5羊肉收汁留3分之1時關火。下面燙蔬菜，麵條選寬面會比較適合這種紅湯紅燒澆頭。整體咸中帶甜。
羊肉要選帶皮的羊腩，會比較肥美。