雞肉（最好是小公雞，我用的走地雞）: ， 料酒（白酒、黃酒也可以）: ， 姜: ， 蒜子: ， 鹽: ， 植物油（油菜籽油更好）:
1雞或者鵝切小塊，我家刀不行了，老公切的有點大
2大蒜子切成兩截，姜切片，大蒜子和姜多準備，和肉的比例可以到1:1，最後姜和大蒜子都可以吃的，特美味！
3鍋燒乾，放一碗料酒，沒錯，是一碗，雞肉也一起放進去，炒到水炒干，雞皮出油。判斷的方法就是看底下的湯汁顏色，如果是渾濁乳白色就是有水，還需要繼續炒，如果是接近透明就是油，就差不多了！
4水炒干後直接倒油（多點）、姜、蒜、鹽進去翻炒，中途試試鹽夠不夠，炒到姜變色、蒜皮皺了就可以起鍋啦！
5開始吃吧！
6太美味啦！
1、肉切小塊哦！小塊更入味！ 2、記得加料酒炒的時候一定要炒干水！這樣才能保障口感！ 3、最後姜和蒜可以一起吃掉哦，殺菌還祛濕氣！油可以用來拌飯或者繼續炒其他菜，味道超贊的呢！