肋排: 750克， 大蒜: 1頭， 姜: 2片， 蔥段: 適量， 澱粉: 適量， 糖: 1勺， 鹽: 一點點， 蚝油: 2勺， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 黑胡椒: 適量， 食用油: 適量
1排骨洗凈瀝干水份
2蒜切末、蔥切段、姜切片，然後把除了澱粉和食用油以外的所有調料全部放入排骨中
3戴上手套把調料和排骨翻拌均勻
4把翻拌好的排骨放入密封袋中腌制最少4小時以上
5鍋中倒入適量的食用油
6油加熱的同時在腌制好的排骨中放入適量澱粉抓勻，要保證每塊排骨都被澱粉包裹住。此步驟忘記拍照了，有機會再補上
7油熱後，將裹好澱粉和排骨一個個放入鍋中
8炸制表面金黃後即可撈出放在吸油紙上，直到所有排骨全部炸完
9重新讓油溫升高，然後把剛才炸好的排骨全部重新倒入油鍋里進行二炸，二炸不需時間太長
10最後將炸好的排骨一個個夾出來用吸油紙吸去多餘的油份即可裝盤食用
1.蒜不要太少，太少不好吃 2.澱粉一定要把排骨包裹住，我這次就是澱粉有些少，導致炸的時候不少蒜末都散開了 3.請趁熱食用