原料

雞胸: 一塊， 黃瓜: 一根， 胡蘿蔔: 一根， 澱粉: 一勺， 豆瓣醬: 一勺， 料酒: 一勺， 鹽: 適量， 生抽: 一勺， 青辣椒: 一隻， 蔥、蒜: 適量， 毛豆: 適量

步驟

1雞脯肉切丁，用澱粉、料酒、生抽腌半小時; 其餘材料切成丁。

2毛豆、辣椒、胡蘿蔔下鍋，放適量鹽，炒至7~8分熟後盛出備用。

3雞丁下鍋，放入蔥蒜炒至8分熟。

4下前面炒好的`毛豆、胡蘿蔔、辣椒'翻炒，再放適量鹽。

5放入黃瓜炒一分鐘，最後再加入豆瓣醬炒勻後出鍋。

小技巧

1)黃瓜最後放，可以保持脆爽; 2)豆瓣醬含鹽，前面的鹽可以少放點。