西蘭花: 1朵， 蒜: 2瓣， 蚝油: 5勺， 鹽: 適量
1西蘭花撕去外面的老莖，掰成小朵，冷水泡一會。
2一鍋水燒開，加一點鹽和幾滴油，放入西蘭花焯水一分鐘全部變色，過冷水瀝水3分鐘。
3蒜切末或片都可以，鍋內倒入色拉油，放入蒜末或蒜片，翻炒倒入2勺耗油翻炒，立即倒入瀝水後的西蘭花中大火翻炒均勻，再倒入三勺耗油炒勻，即可出鍋，不可時間太久，否則西蘭花就不脆爽了。
勺就普通的小勺，蒜切片的話不容易焦，切沫就得下鍋就下花菜了，不必炒太干，有點湯汁味道更好！