咸甜軟糯微辣,味濃不油膩, 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老 豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋,麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度 豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血,失水性休克有一定的療效
豬腳 老薑 干辣椒 八角 桂皮 冰糖 料酒 老抽 陳醋 鹽
1:豬腳用鑷子拔去皮上的毛 再用刀刮乾淨 開水燙一下撈出洗去浮沫 2:豬腳放煮鍋里 加水沒過豬腳上蓋大火燒開 放姜 料酒 八角(3顆) 桂皮(小片)改小火煮90分鐘 取出豬腳留湯 3:炒鍋燒熱放冰糖小火化開 放入豬腳 干辣椒 老抽 少量醋翻炒 倒入煮肉湯上蓋小火煮40分鐘 放鹽關火燜20分鐘即可