原料

麵粉: 300ml， 麥碴: 75ml， 發粉: 適量匹配麵粉， 鹽: 一指撮， 新鮮橙皮拉絲: 2個橙子量， 鮮榨橙汁: 1個橙子量， 白肉蔻 cardamom: 6個左右，先碾成粉， 雞蛋: 3個， 糖: 175ml， 黃油: 175ml

步驟

1黃油軟化與糖電動攪拌混合，注意不是融化黃油

2加入橙皮刨絲和鮮榨橙汁，想要香氣濃郁，可以多刨幾個橙子的絲沒問題，稍微多加一點橙汁也沒問題，注意使用極細的擦絲器刨絲，不能太粗。

3雞蛋逐個加入，攪拌。

4將麵粉與麥碴發粉、鹽和肉豆蔻粉混合，然後加入前面的大碗，攪拌均勻，這時候材質很乾很實，不用擔心。

5入長條模具，180度30分鐘，視烤箱不同時間有差，關鍵是看蛋糕胖氣一倍多，頂部焦黃炸裂時，切鮮橙片重疊擺上，再烤10分鐘至切片邊緣乾燥即可。

小技巧

麥碴要極細的，主要為loaf蛋糕製造沙沙的實在口感，不然太綿。 另外，可以適當加入堅果碎粒。