原料

雞蛋: 10個， 姜: 2片， 蔥: 適量， 鹽: 少許， 花椒: 少許， 八角: 6—8個， 桂皮: 一塊， 冰糖: 一小湯勺， 蒸魚豉油: 五小湯勺， 干辣椒: 兩個（根據個人喜好決定放多少）， 牛骨: 600克

步驟

1雞蛋煮好剝殼備用，牛骨用水泡十分鐘去髒，各種配料準備妥當。

2雞蛋用刀對角劃四條口以便入味。牛骨焯水備用。

3用佐料包把所有配料包好放入鍋中。這樣包是為了燒出來的菜乾凈整潔。

4按照上述調料份額全部放入，水沸騰後大火十五分鐘轉小火一小時，然後開蓋大火收汁十分鐘。關火讓牛骨和蛋泡在滷汁里再吸會兒汁。

5裝盤出鍋，可按照個人喜好選擇放不放蔥末。