花蛤: 隨意（3-4人份最佳）， 花椒: 少許， 八角: 2-3顆， 干紅辣椒: 少許， 蔥: ， 姜: ， 料酒: ， 醬油:
1起鍋 熱油 半分鐘後加入花椒八角干紅辣椒和薑片
2等油開始冒少許煙 加入洗乾淨的花蛤 立馬蓋上鍋蓋（這樣不會因為爆油而傷到自己 適合剛學做菜的菜鳥 比如說----我-_-#）
3鍋蓋蓋個半分鐘左右開蓋 翻炒下 加入些許醬油和料酒 繼續翻炒
4等花蛤的口基本都張開 就可以關火 加入蔥末 可以裝盤了。不夠咸 可以加點鹽。花蛤本身是鹹的。
1、待鍋中的80%左右的花蛤開口了，稍微再翻炒下，就可以關火了，不然太熟了 肉就變得很老 不好吃。