原料

雞頭: 2000克， 豆瓣醬: 40克， 甜麵醬: 70克， 桂皮: 兩小塊， 小葷香: 40克， 八角: 2個， 麻椒: 一小把， 胡椒: 小半勺， 鹽: 少許， 味精: 適量， 辣椒: 適量， 姜: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 適量

步驟

1把雞頭洗靜

2涼水下鍋，煮一下撈出，用涼水洗一下，放到筐里控水

3油炸，滾油炸至微微上色就好了

4鍋里放少許油，小火 甜麵醬. 豆瓣醬 小葷香 桂皮 麻椒 八角 姜放進入炒出香味，把雞頭放到鍋里中火炒至3-5分鐘，加水（炒的時候加點料酒）

5滾水，大火5分鐘改小火，加醬油和鹽，胡椒粉，在燒大約20分鐘，放味精起鍋，在泡1小時哦，就可以老撈出吃了

6人間

7美味

小技巧

有中藥的話少放點味道會更好， 洗雞頭的時候，把雞鼻孔里的黃東西搞掉