原料

羊架: 一個， 橄欖油: 適量， 蒜片: 兩瓣的量， 香草（rosemary）: 少許， 黑椒粒: 少許， 鹽: 少許

步驟

1羊架解凍至常溫，用廚房紙印干水，此處未印干～

2用香草和黑胡椒粒塗勻羊架兩面，腌約十五分鐘。

3開鍋放適量橄欖油，之後下蒜片至聞到蒜香，撈出蒜片。 此時羊架豎起下鍋，煎側面約20秒後煎大的一面，一分至一分半鐘。 同時再次撒點黑椒粒和鹽調味，時間到後再煎另一面。之後可以上碟！

小技巧

煎的時間看羊架厚度，薄薄的一分至一分半鐘，厚厚的三分鐘左右。這樣裡面就不幹，很多汁又不會不熟。 腌的時候不放鹽，因為很容易讓肉失去彈性。也可以適量加點橄欖油一起腌。