牛百葉: 適量, 尖椒: 4個, 姜: 2片, 醬油: 適量, 綿白糖: 適量, 鹽: 1g, 味素: 少許
1姜切絲。 牛百葉買的是熟的,爸爸切成大拇指粗的條,用開水抄了下。 熱油下薑絲出香味,加牛百葉翻炒下。
2加尖椒翻炒,加醬油適量再翻炒。
3加鹽翻炒均勻。
4加綿白糖翻炒均勻,少加一點點水。
5味素少許。
6翻炒均勻出鍋。
7裝盤。 整個爆炒很緊湊,1分鐘左右,基本就是每加一樣調料,翻炒均勻,加下樣。