簡介

12個

原料

中筋麵粉350公克，水200㏄，鹽3公克，韭菜餡料480公克，沙拉油適量

步驟

1.將65℃的熱水倒入過篩後的麵粉和鹽。 2.將作法1的麵糰不斷攪拌均勻至表面光滑。 3.將作法2的麵糰用保鮮膜蓋住，醒約30分鐘。 4.將作法3的麵糰分割成12個小麵糰，每個重約40公克，並上下左右杆開杆成厚0.15公分薄皮，再放上約40公克重的餡料並壓緊邊緣。 5.烤箱預熱220℃，烤盤覆蓋錫箔紙，塗上少許油。 6.在作法5的烤盤上，排放作法4包好的韭菜盒烤約10分鐘。 7.在作法6的盒子表面塗少許油，翻面再烤10分鐘。 8.將作法7的盒子烤至兩面金黃即可取出盛盤。