敗火版-菊花金銀花綠豆百合湯

原料

綠豆: 1把, 鮮百合: 1整個, 菊花(泡茶用的都可以): 8-10朵, 金銀花: 一小撮, 黃冰糖: 適量

步驟

1煮一大鍋水,燒開後放入菊花、金銀花,小火繼續燜煮5分鐘左右,直到湯色變綠後撈出材料丟棄

2綠豆浸泡6小時以上,反覆搓洗乾淨! 鮮百合洗凈,一瓣瓣撥開

3將綠豆和百合一起倒入鍋中,轉中小火,一邊煮一邊去掉浮沫。隨後加入黃冰糖

4蓋上鍋蓋轉小火燜煮約二十分鐘,看到綠豆都開花了再煮個十分鐘左右即可關火! ⚠️注意:此時繼續蓋著蓋子燜一會兒

5約20分鐘左右開蓋(這個時間掌握以鍋子微微有些降溫了即可)可以看到湯色清澈,百合酥而不爛!

6冷卻後裝入容器內進冰箱冷藏 隨取隨吃?

小技巧

加入菊花金銀花的綠豆湯煮完後會有一股茶葉特有的香氣,喝不慣的可以少放些 #綠豆提前浸泡6小時(也可過夜) #綠豆開花後再繼續煮10分鐘左右即可關火,這時候不要開蓋利用餘溫繼續燜煮一會兒!這樣能保持湯頭清澈,綠豆和百合酥而不爛


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