牛油果土豆燕麥蝦皮餅【我的慢碳早餐】

原料

土豆(蒸熟): 75克, 牛油果: 45克, 雞蛋(中號): 1個(帶皮53克), 蝦皮: 8克, 即食燕麥: 15克, 香蔥: 適量, 橄欖油(煎餅用): 3~4克

步驟

1土豆切塊,蒸熟/微波弄熟,取75克,加入牛油果。

2一起搗成泥,不用太細膩。

3加入雞蛋,拌勻。

4加入即食燕麥,拌勻。

5加入蝦皮。我覺得蝦皮的鹹度就夠了,口重的可以再少加一點鹽。

6加入適量蔥花,繼續拌勻。

7熱鍋,煎餅的油要少量多次滴進去,免得餅會吸收太多的油,一面凝固後再反面。


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