原料

室溫軟化黃油: 90克， 白砂糖: 135克， 雞蛋（室溫）: 135克， 低筋麵粉: 135克， 泡打粉: 2克， 糖水: ， 糖: 12克， 水: 50克

步驟

1黃油加糖打發到變白。大概打六七分鐘左右吧。

2蛋液分五次加入，每次加入後都打兩分鐘左右，直到麵糊像奶油一樣，如圖。

3加入麵粉泡打粉，攪拌均勻，差不多麵糊光亮有光澤，如圖。裝入模具180度25分鐘。第10分鐘左右拿出來劃一條口子。繼續烘烤。

4糖加水放入鍋中燒開備用。蛋糕如果用竹籤插進去不帶出麵糊即為烤好，中途上色的話建議用錫紙遮蓋。趁熱脫模，每一面都刷上糖水。冷卻後裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏。