渣海椒: 3大勺， 雞蛋: 1個， 隔夜飯: 一碗， 蔥或者薄荷: ， 油: 適量， 鹽: 適量
1先做準備：雞蛋打散，加少許鹽攪拌均勻；蔥或者薄荷切碎；鍋先預熱燒掉鍋內水汽
2鍋燒熱後加入油，油燒熱後倒入打散的雞蛋，快速攪散成雞蛋碎，盛出備用。
3如果鍋內油不夠了需要再加，油熱後放入渣海椒，炒出香味，然後依次倒入米飯、雞蛋碎翻炒均勻，起鍋前加鹽，蔥花或者碎薄荷葉，出鍋。
4如果家裡正好有土豆，建議先蒸熟，然後將熟土豆略搗成土豆粒，在炒完渣海椒以後加入鍋里一同翻炒，就是渣海椒洋芋蛋炒飯，也超好吃！