秋葵酒釀參芪雞

原料

雞: 半隻, 秋葵(或其他蔬菜): , 酒釀: , 西洋參: , 黃芪: , 枸杞: , 姜: , 鹽:

步驟

1雞剁大塊,用清水浸泡半小時左右,期間反覆換水,直到血水退去,肉色發白;

2雞塊放入深盤,灑適量的鹽,酒釀沒過雞塊;靜置二十分鐘。

3加入西洋參、黃芪;薑片3-5片;酒釀雞盤放入蒸鍋;

4大火燒開,轉小火蒸25分鐘左右。

5加入秋葵、枸杞,繼續小火蒸20分鐘左右。

小技巧

1、鹽和米酒的用量根據自己的口味輕重調節; 2、雞可以換成鴨;秋葵可以換成其他綠色蔬菜。


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