原料

雞: 半隻， 秋葵（或其他蔬菜）: ， 酒釀: ， 西洋參: ， 黃芪: ， 枸杞: ， 姜: ， 鹽:

步驟

1雞剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反覆換水，直到血水退去，肉色發白；

2雞塊放入深盤，灑適量的鹽，酒釀沒過雞塊；靜置二十分鐘。

3加入西洋參、黃芪；薑片3－5片；酒釀雞盤放入蒸鍋；

4大火燒開，轉小火蒸25分鐘左右。

5加入秋葵、枸杞，繼續小火蒸20分鐘左右。

小技巧

1、鹽和米酒的用量根據自己的口味輕重調節； 2、雞可以換成鴨；秋葵可以換成其他綠色蔬菜。