原料
瘦肉（2人份）: 半斤（250g）， 瑤柱: 2粒， 生薑: 1-2薄片， 陳皮: 1片， 生粉（玉米澱粉）: 適量， 米酒: 適量， 常溫開水: 適量
步驟
1【2人份】把半斤瘦肉剁成大概是肉糜的感覺。 （買多點也沒關係的，多吃點肉而已）
2【2人份】剁好的瘦肉放點生粉（玉米澱粉）放點米酒（我用的九江），攪拌一下。
3【2人份】剁肉的時候用清水泡發瑤柱 我這種大的就放2-3粒，小瑤柱放5-6粒，自己喜歡就好。放瑤柱出來的味道就很鮮甜～
4【2人份】姜不用太多，不然會很辣。 我通常泡瑤柱的時候就切薑片和瑤柱放一起泡，去去腥
5【2人份】陳皮是必不可少！！我這個是曬了很久很久的陳年果皮所以黑黑的，用普通果皮也可以就是沒那麼香而已。
6【2人份】把所有材料放進燉盅，倒常溫開水或者過濾水，千萬不要放水龍頭的生水哦！！！ 我這個燉盅是1.2L的，燉出來大概4碗湯左右，大家可以參考下。 ?電子燉盅設定大火，2小時。接下來就坐著等香噴噴的瘦肉汁吧！！
小技巧
?瘦肉不要買有白色肥膏的，不然燉出來油多會很膩。 ?除了瑤柱之外，還可以放黨參、花旗參、、紅棗、枸杞、石斛、花膠、桂圓……沒那麼多限制。 ❌（紅棗和枸杞不要一開始就放進去燉哦，最後10分鐘才放，不然會上火） ??明火隔水燉的話，大火燒水沸騰之後轉中小火燉90分鐘，注意中途要看看有沒有燒乾水哦！！！
