烏梅: 五顆， 小排: 800克， 陳皮: 五片， 八角: 兩個， 冰糖: 10克， 紅糖: 一小勺， 姜: 兩片， 黃酒: 一小碗， 蚝油: 兩茶匙， 生抽: 兩茶匙
1小排清水浸泡一小時，洗凈血水；陳皮、烏梅，用料酒浸泡一小時
2小排瀝干水分，放入除冰糖和紅糖之外的全部調料，密封腌制半小時以上
3腌制好的小排及腌料、泡好的烏梅陳皮及泡陳皮的料酒、紅糖、冰糖，倒入電飯鍋。按煮飯鍵。跳起後再燜十分鐘，裝盤