原料

西蘭花: 100克， 菜花: 100克， 香油半勺: 5克， 食醋: ， 鹽: ， 海蝦仁: 75克， 料酒: 1勺（浸泡蝦仁5分鐘）， 純番茄醬: 30克， 油: 8克， 鹽: 適量調味， 蔥花: 增香點綴， 白芝麻: 增香點綴， 小米: 30克， 糙米: 30克（隔夜浸泡）， 黑咖啡/紅茶: 2克， 低脂奶粉: 20克

步驟

1A 油醋汁拌雙色菜花 ① 西蘭花、菜花洗凈，切成小朵，放入沸水中焯熟。 ② 油醋汁 香油、食醋、鹽調製 ③ 拌勻 油醋汁倒入焯熟的雙色菜花中拌勻。 【便當方案】 西蘭花、菜花洗凈切小朵，早上提前焯7分熟後裝盒密封，帶到公司。 食用時微波爐中火加熱，油醋汁拌勻。

2B 茄汁蝦仁 ① 蝦仁洗凈，用1勺料酒泡5分鐘。 ② 加入適量干澱粉，薄薄地裏在蝦仁上。 ③ 不粘鍋燒熱後，放1湯匙油，放入蝦翻勻至變色。 ④ 撒入純番茄翻勻，並放入適量鹽調味。 ⑤ 出鍋後撒上蔥花和白芝麻，增香點綴。

3二米飯

4可做下午茶

小技巧

1、菜花和西蘭花的膳食纖維豐富，也是蔬菜類中營養師含量比較高的品種。菜花烹調後不容易變色，非常適合用來作為便當的食材。 2、用餐時，先吃一半菜花，再開始吃米飯和蝦仁。 3、小米中含有豐富的鉀、鐵元素、維生素B1和少員類胡蘿蔔素，搭配糙米的二米飯，既容易烹熟，又囗感柔軟。 4、蝦仁為運動量增加的減肥女性提供優質的蛋白質、豐富的鈣和鋅，同時補充碘、硒等微量元素。 5、牛奶咖啡作為下午點，解饞又提神，加入低脂奶粉不但使咖啡更香滑，還補充了蛋白質和鈣。對咖啡敏感的人群可以替換成紅茶和牛奶。