原料

麵糰: ， 中粉: 280+20克， 糖粉: 10克， 酵母: 3克， 水: 140克， 流沙包餡料: ， 糖: 25克， 吉士粉: 25克， 奶粉: 25克， 熟鹹蛋黃: 15克， 黃油: 56克， 椰漿: 25克， 奶黃包餡料: ， 雞蛋: 1個， 糖: 15克， 椰漿: 30克， 中粉: 7克， 澱粉（玉米或小麥澱粉）: 13克， 奶粉: 5克， 黃油: 15克

步驟

1麵糰揉勻，拿去1發。

2先來做流沙餡：黃油56克微波爐里叮成液體；

3加入吉士粉25克，奶粉25克，糖粉25克拌勻；

4加入微波爐叮好再搗碎的鹹鴨蛋黃15克。

5分幾次加入椰漿25克。

6分成六小份，每分大約23-25克。放到冷凍室里凍十分鐘凍硬。

7同一個盆再來做奶黃餡心；打一個蛋加入15克糖粉用打蛋器打勻。

8加入30克椰漿拌勻。

9加入澱粉13克，中粉7克，奶粉5克拌勻後，最後加入融化了的黃油15克用刮刀拌勻。

10放到微波爐里叮熟，每15-20秒拿出來攪拌均勻。

11直到餡心成團。

12流沙餡和奶黃餡都分成6份。

13麵糰發到2倍大後拿出。

14揉勻，慢慢加入20克手粉。

15分麵糰劑子；每個大概35克。

16全都包好後拿到烤箱裡醒發15分鐘。

17冷水上鍋蒸，上汽後蒸8-10分鐘。燜一會再開蓋。