原料

牛肉: 500g， 辣椒粉: 適量， 花椒: 適量， 孜然粉: 適量， 生抽: 適量， 五香粉: 適量， 香葉: 2片， 糖: 適量， 八角: 1個， 姜: 4片， 紅酒/啤酒: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量

步驟

1牛肉切大塊，泡水去血水，中間換一次水，2小時這樣。我忘記拍照。所以沒有這一步圖。 大塊牛肉順條紋切成手指大小的條，再次清洗

2擠干水份，倒入葡萄酒、白鬍椒粉、糖，腌制10分鐘

3繼續加生抽、鹽、生薑片、花椒、香葉、八角、桂皮，其他香料有就放，沒有也無所謂了

4混合均勻、蓋上保險膜，腌制5小時以上

5再次準備香料

6鍋中放點油，煸出香味

7腌好的牛肉擠干水份，拿掉香料

8倒入鍋中煸炒

9直到斷生

10撈出到盆里

11加入五香粉、辣椒粉、孜然粉，香油拌勻

12放入烤盤，我是用烘乾機的，90度，60分鐘。如果用烤箱就150度，時間大家自己看，下次我試試

13成品。我和兒子沒一會就吃掉一半。實在過癮。