豬皮: 500g， 八角: 2個， 姜: 3片， 桂皮: 1小片， 香葉: 2片， 干辣椒: 2個， 水: 2000g， 鹽: 適量， 生抽: 適量
1豬皮，洗乾淨，冷水下鍋煮幾分鐘
2撈出用水洗一下。用刀刨一下內部，把油脂部分清乾淨
3沖洗乾淨
4切成絲，再次清洗乾淨
5水、豬皮、香料（裝紗布袋）、生薑，一起入鍋
6大火煮開（撈掉浮沫），中小伙熬煮1小時左右，湯色變白了
7加入生抽、鹽，中小火繼續煮30分鐘左右。（如果要做水晶豬皮凍，就不要加醬油）
8煮好，撈掉香料、生薑，裝容器，放涼，凍硬。（我放室外，2小時就這樣了）。夏天涼了就可以冷藏
9凍好效果，美的不要不要的
10味道也是非一般，就這樣空口吃，也是極好的。也可蘸醬汁吃。（醬油、糖、醋、蒜末、香油，調汁）
11豬皮凍和黃豆一起熬，口感更豐富。