酸奶: 30g, 蛋白: 50g, 奶粉: 25g, 玉米澱粉: 12g, 檸檬汁: 幾滴, 細砂糖: 10g
1準備好材料
2自製兒童酸奶,過濾了一晚上,濾出一半水。
3酸奶加入過篩的奶粉,充分攪拌,成細膩狀
4蛋白加幾滴檸檬汁,有利蛋白穩定、去腥,不加也無妨
5中速打發到魚泡眼,加第一次糖。(糖量自個定,也可無糖)
6繼續中速打發到細膩泡泡狀態,加入第二次糖和過篩的玉米澱粉
7一直中低速打發,到如圖硬性發泡狀態
8取1/3蛋白糊倒入酸奶糊,J字型翻拌均勻
9把攪拌好的酸奶糊,倒入剩下2/3蛋白糊,繼續翻拌均勻
10翻拌好,如圖細膩光滑狀態
11裱花袋事先準備好,套在玻璃杯上
12我用的是6齒s7082裱花嘴。
13開始擠花吧,速度要快偶
14擠好一盤趕緊放入預熱120度的烤箱中,繼續擠第二盤。100度60分鐘,中間可以上下換換
15脆脆狀態就烤好了,沒把握的話就拿個嘗嘗。
16烤好的不要太可愛偶
17小夥伴還對比了成人安佳奶粉和嬰兒奶粉。各有千秋啊。
18左邊是成人奶粉,白,圓潤。右邊是嬰兒奶粉,黃,型好。
19火龍果溶豆,把酸奶量換成火龍果泥,糖不加
20南瓜溶豆,把酸奶換成南瓜泥,糖不加,其它一樣
21菠菜溶豆,菠菜洗凈用水綽熟(去除草酸),打成糊。把酸奶換成菠菜糊
22黑芝麻溶豆,黑芝麻用料理機磨成粉,5g加入30g酸奶,其它一樣。嘴好吃的就這款。
23美美噠
24忍不住再放
25再來,哈哈