簡介

到底多少奶酪算輕乳酪，方子很多，覺得不一定非得有個定數，口感上的差別，也因人而異，各有所好，很難描述清楚光我自己，就發過三種了，不停嘗試，終於找到最適合我自己的輕乳酪我最喜歡的味道～～謝謝番番和烏咪提供的日式乳酪方子，做了微調～

原料

奶油奶酪210克，酸奶或牛奶250克，黃油70克，雞蛋4個，細砂糖40克，低粉38克，玉米澱粉18克

步驟

1.奶酪隔熱水軟化，攪打順滑； 2.依次加入酸奶，融化黃油，過篩粉類，蛋黃，每加一樣都充分攪拌均勻； 3.蛋白分次加糖打到濕性發泡，和奶酪糊切拌均勻； 4.倒入模具，磕去氣泡； 5.預熱烤箱，150度，隔水，80分鐘。

小技巧

這次一不小心蛋白打的過硬，烤出來有點凹陷了～ 這款蛋糕水量很大，口感綿軟輕柔，同時也帶了濃濃的奶酪香～～