鵝肫: 約一斤， 泡椒: 適量， 檸檬: 小半隻， 黃酒: 適量， 花椒: 幾顆， 姜: 適量
1鵝肫加澱粉和鹽洗乾淨
2鍋里放入適量水，加入洗凈的鵝肫，黃酒，花椒，八角，大火煮15~20分鐘.關火放鍋里悶30分鐘左右。
3鵝肫撈出瀝干水，切片，倒入適量泡椒水，泡椒、檸檬，適量生抽，麻油，芝麻，攪拌均勻即可。