原料

五花肉，冰糖，豉油，酒、鹽，川椒，八角、南乳

步驟

1、將五花肉切成3×2公分的小塊。 2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然後加入川椒八角、南乳，慢火燜熟。 3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然後扣在碟上便成。