原料
手工奶酪: 80克， 低筋麵粉: 35克， 白砂糖: 40克， 黃油(玉米油): 10克， 雞蛋: 四隻， 芒果: 半個， 白醋（檸檬汁）: 2-3滴（打發蛋白）
步驟
1首先準備好所有材料，要稱好哈
2蛋白分離，加3滴白醋或者檸檬汁，分次加入30 克白糖，用電動打蛋器打發至硬性發泡（感覺手打著蛋白時有點點阻力的狀態），成蛋白霜 蛋黃篩入麵粉（離桌面10公分篩入碗里），加入10克白糖，電動打蛋器打發均勻，再加入融化的黃油打發均勻，成蛋黃糊
3分三次把蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻，速度要快，跟炒菜一樣，完全混合均勻，成蛋糕糊
4烤盆墊油紙，抹上薄薄的油方便脫模，蛋糕糊倒入，抹平，用力震出氣泡
5烤箱預熱150度，中層，烤25-30分鐘，中途需要隨時觀察
6烤好出爐後，在桌子上摔震一下，然後倒扣在烤架上，撕開油紙，晾涼（可以油紙稍微掩蓋一下）
7待冷卻到微微熱時，切去四邊不規則的地方，想要卷哪一面自行決定哈，一般漂亮一面就朝外啦
8均勻抹上奶酪，我是果語奶酪機做出來的新鮮奶酪，給一歲娃吃很健康，也可以用打發的淡奶油，給孩子吃適量就行哈
9再加入切好芒果肉丁，均勻擺好
10用擀麵杖，先把準備捲起來的一邊用力壓扁，這樣方便捲起，然後一邊卷可以一邊用擀麵杖頂實，這樣就不會有縫隙哈，卷好後，入冰箱冷凍室10分鐘
11再拿出來，準備切切切啦
12完美?
13頭尾捲起來餡不是很充裕，沒有拍，這樣子完好的就有6個蛋糕卷哈
14切開就能開吃啦
15外貌協會來一組:）
16真的太美味啦，健康美食自己做，一起來diy吧?
小技巧
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