原料

雞腿4隻，蔥段1/2斤，沙拉油3大匙，香油3大匙，米酒1大匙，醬油2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，水1杯，蕃茄醬3大匙

步驟

(1)雞腿洗凈後，先以中溫的油炸過。 (2)起油鍋加3大匙油，將蔥段放入煎黃，再把雞腿鋪在上面，加入調味料及香油燒開後，轉小火燜至汁液濃稠，中間須翻動一次，以免雞腿燒焦。