原料

瘦豬肉餡: ， 雞蛋: ， 大蔥: ， 生薑: ， 白鬍椒、雞精、鹽、十三香: ， 料酒: ， 香油: ， 丸子: ， 青菜or娃娃菜: ， 薑片: ， 粉絲: ， 白鬍椒、雞精、鹽:

步驟

1肉餡、蔥、生薑放入料理機打碎混合。

2打入雞蛋。加鹽、白鬍椒、雞精、十三香、料酒、香油。

3用筷子同方向攪拌至拉絲膨大，視情況攪拌時加水。這個過程比較累。

4燒一鍋開水，用勺子將肉餡在掌心團成丸子，下入沸水中，丸子漂浮就可以撈起控水了。

5另起一鍋水燒開，加入薑片、蔬菜、丸子、泡發的粉絲，加白鬍椒、雞精、鹽調味即可。

小技巧

做好的丸子，吃不完可以冷凍保存。冷凍前按照一頓的量分裝，不然會成一坨。