龍利魚: ， 蔥、姜、蒜: ， 調味料：白鬍椒、雞精、鹽、料酒: ， 普通麵粉、澱粉: ， 雞蛋: ， 食用油: ， 番茄醬:
1龍利魚解凍，切塊，用蔥姜蒜、上述調味料腌制。
2麵粉和澱粉按照1:1的比例混合。
3雞蛋打散備用。
4不粘鍋熱油，油不能太少，要能腌住魚塊三分之一。
5魚塊先裹麵粉，再裹蛋液，下油鍋兩面炸至金黃，撈出控油，盛盤，淋上番茄醬即可。
蘸料除了番茄醬，可以任意更換。