原料

淡奶油（鐵塔、總統、安佳、藍風車、紫風車任選）: 270g為例， 糖（淡奶油的3%）: 8g（8.1g四捨五入）， 吉利丁粉（除去吉利丁及溶解所需水以為的其他原料總重的1%）: 2.8g（2.78g四捨五入）， 水（吉利丁的5倍）: 14g

步驟

1取一個可以微波的碗 稱取所需水量  

2均勻將吉利丁灑在水面上！切記一定要先加水再撒吉利丁 不然溶不開

3淡奶油加糖打發到剛剛失去流動性 出現紋理（如圖）

4微波10秒將吉利丁完全溶化

5加少量淡奶油進吉利丁溶液中攪拌均勻後倒回淡奶油中

6繼續打發淡奶油到所需硬度即可使用

小技巧

如果在冰箱中冷藏後組織不那麼細膩了 用刮刀攪攪就好 用此方法可以大大緩解夏天淡奶油易化的情況 硬挺方便裱花 適合手溫高的小夥伴 夏天帶吉利丁奶油做的蛋糕出門就安心多啦！ （吉利丁的熔點比淡奶油高） 口感自然也會硬一點點 但是差別並不大 還是很不錯的 這個就需要取捨了 巧克力及酸性較強的水果（檸檬、奇異果、百香果等）對吉利丁的凝固有影響 不建議使用該方法！ 不要用吉利丁片 水量難把控 容易失敗！