迷迭香嫩烤牛裡脊配黑醋-松下煎烤箱

原料

牛裡脊: 1條(700g), 迷迭香: 1大把(約5支), 大蒜: 1整頭, 橄欖油: 2tBsp, 現磨海鹽: 適量, 現磨黑胡椒: 適量, 黑醋(非必要): 適量

步驟

1準備迷迭香嫩烤菲力牛柳所需要的原材料,牛柳提前解凍排酸;

2將大蒜橫著切開,下半截保留,頂上那部分去皮切碎;

3迷迭香掰末切碎後與蒜末混合,拌入橄欖油;

4牛柳處理乾淨後用廚房紙吸去血水,表面扎幾個小孔,四周均勻裹上油浸香蒜末,蓋保鮮膜入冰箱冷藏室過夜,腌制約8到12小時;

5松下煎烤箱NU-HX200S擁有義大利+日本雙料設計師聯手打造的超無敵炫酷的外形,是業內第一台IH+紅外線加熱的煎烤料理專家,一鍵菜單智能操控,讓你有更多時間陪伴家人;

6將烤盤放入煎烤箱,並將煎烤箱預熱200度,設置為雙面烤模式中高火;

7烹飪前將腌好的牛裡脊取出回溫,必須徹底回溫哦,磨上適量海鹽!預熱的煎烤箱的同時將回溫好的牛柳用平底鍋高火煎香各個面;

8將煎香的牛柳放在預熱好的烤盤中間,半個大蒜頭淋少許橄欖油也一同放入;

9關上煎烤箱門,將預熱好的雙面烤時間設置為12分鐘,因為這次的牛柳剩的是中間段,相對比較厚,如果你的牛柳是扁平狀的,時間約5分鐘即可,若想得到美麗的條紋可於中途將牛肉和大蒜翻面;

1012分鐘後,將烤箱溫度調到180度,加烤5分鐘,我個人喜歡偏生的口感,所以用時較少,大家還是要根據牛肉大小、厚度和追求的口感去調整時間; 聽到煎烤箱提示聲後結束煎烤,取出烤盤,讓牛裡脊休息10分鐘;

11切開後淋少許黑醋汁即可裝盤食用,或佐任意你喜歡的醬汁均可,切開後的牛裡脊嫩炸,是我喜歡的熟度,從此真的不出家門就能吃到高水準料理啦。

小技巧

1.此煎烤溫度和時間最終牛柳的成品熟度為3分熟,大家必須根據牛柳的實際大小和喜歡的口感適當延長或縮短烤時,升高或降低烤溫; 2.煎烤前必須徹底回溫,重要的事說三遍,另外兩遍自行腦補; 3.用平底鍋煎香牛裡脊表面時無需要另外放油; 4.可將切好的牛柳拌沙拉吃,無比清爽。


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