鴨血、鱔魚、萵筍、水發黃花菜、水發木耳、火腿、豬肉、黃豆芽各80克，火鍋底料、花椒粒、干紅辣椒絲、味精、植物油各適量
1、鴨血、豬肉、火腿分別洗凈，切片；萵筍洗凈，去皮，切片，焯水；鱔魚處理乾淨，魚肉切片；黃花菜、黃豆芽分別洗凈，焯水；木耳洗凈，撕成小朵，焯水 2、鍋中倒入適量冷水，放入火鍋底料，加入處理好的材料、味精，大火燒沸，盛入盤中 3、原鍋洗凈，放植物油燒至七成熱，放入花椒粒爆香，放入干紅辣椒絲炒香，澆入盛有菜的盆中即可